Allez une petite Saltibarsciai

Bonjour à toutes et tous,

Si je savais ou Daiva trouve toute cette énergie, incroyable, toujours à travailler, toujours intentionnée. Après avoir donné tout son temps pour la préparation de la fête,  s'être couchée tôt ce matin, servir les invités ce matin au petit déjeuner,  repartir à la ferme, elle a trouvé le temps de nous préparer une soupe froide,  la Saltibarsciai qui se mange avec des pommes de terre vapeur.

Saltibarsciai, l’exquise soupe froide lituanienne

La šaltibarščiai est le plat traditionnel le plus apprécié en Lituanie en période estivale. Il s’agit d’une soupe froide à base de betteraves rouges.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes sont : 1,5 l de lait fermenté (à 7% de matière grasse), 2 cuillerées de crème fraîche par bol, 0,5 l de betteraves râpées marinées, 300 g de concombres hachées, de petits oignons hachés, de l’aneth, 1 œuf dur par bol, des pommes de terre cuites à la vapeur. La préparation consiste à mixer le lait fermenté, les betteraves, les concombres, les oignons et l’aneth, jusqu’à l’obtention d’une soupe épaisse. Au moment de servir, rajouter la crème fraîche et l’œuf coupé en quartier dans chaque bol ou assiette. Présenter les pommes de terre chaude à part.

Comments

[Nicolas]

Ah oui je me rappel de cette soupe!! Trop bonne!!!!! Savour!